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平台年糕

平台尾月旋里祭祖,在故乡拖延了几日,临别出山那天,堂弟送了我一盒年糕。所谓年糕,其寄意乃年年高的意义。按风俗,年糕是过年必备食品,通常鲜见,惟有邻近春节,才有它的身影。
 
孩提期间,我非常喜好过年,每逢辞旧迎新之时,除了点爆竹,换新符、穿新衣外。
 
另有一道难忘的口福,就是品味母亲亲手蒸制的年糕,嚼起来甜滋滋,软绵绵,圆润鲜美,馋涎不止。
 
说真话,母亲心灵手巧,是建造年糕的一把妙手,每逢到了尾月廿四,母亲便动手这项工作,从备推测加工,都作了邃密筹办。记得每一年秋后,母亲就托人从故乡捎回少许粳米,这些米属单季稻,因为发展周期长,质软粘性好,是制糕的高等质料,若再配加少许上好的糯米,做出来的年糕,口感香软爽滑。
 
想昔时,制做年糕全凭手工操纵,即使磨粉如许重膂力的活,也要靠非常原始的石盘磨碾,一人推磨,一人往石盘上头的圆孔里撮撒米料,干起来即费时又辛苦,因此这些事,平居都属于男子干的,而我家破例,因为父亲终年被放逐在外,只能由母亲独担。当今回首起来,非常难设想昔时的母亲,以她那孱弱之躯去实现如许一件工作。
 
母亲推碾磨粉,力小速緩,偶然不得已靠两手轮换使力,右手累了换左手,左手累了换右手,虽说磨盘转速迟钝,却未停息。站在一旁的我,总要伸出助力的小手,拼力帮母亲推一把,有望替母亲省些力气。
 
当一抹抹被碾碎的粉末,从磨盘的裂缝细细排泄,静静地散落到沟槽中。看着那些粉未逐步积堆起来,母亲的汗水顺着面颊连续接续地滴落在地上。那黯淡的灯光,照着她滿身疲累的背影……
 
磨完粉,母亲将粉料安排大盆里,注入红糖水,调搅成稠糊状,用大木勺舀出,平摊入蒸笼内,中心还嵌放少许猪肉条或脱核红枣。加工年糕的蒸笼是竹制的,有三四层高,层与层之间用竹管连通蒸汽。蒸制年糕非常费时,用木料烧制,须花七八个小时。
 
烧制普通从下昼至半夜破晓收场,这是一段非常满意的时间,吃罢晚饭,我偎依在母亲附近,靠着灶堂口,借着柴火透出余溫烤暖,一面听着母亲讲段子,一面看着干柴焚烧爆发的啪啪火星,内心盼着年糕早点出笼解馋,到了半夜时候,我打盹上来偎在母亲怀里睡着了,但内心总还惦念着年糕,时而会醒来问母亲,熟了吗?母亲低头看着我说,迅速了!看着母亲那机器地往灶膛添柴的小手和滿脸的倦容,少年的我,平台总以为母亲太累……
 
破晓时候,母亲唤醒我,切下第一块年糕让我尝鲜,此时的我,跃雀,滿足,美满……平台http://jhc10086.org/
 
几十年的韶光一晃而过,藏在心底的那抹童真,那块年糕,成了我追想母亲的情丝,缭绕于怀,每一年旋里敬拜母亲,我总会带着年糕去……
 
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